Wirsing-Lasagne mit Räucherlachs

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Wirsing (mittlere Größe)
• 4 EL Olivenöl
• Kräutersalz
• Pfeffer
• 3 EL Vollkornmehl
• 300 ml Gemüsebrühe (Dosierung: siehe Verpackungshinweis)
• 400 - 500 ml fettarme Milch
• Paprikapulver
• 2 EL Majoran getr.
• 1 TL Thymian getr.
• 100 g geriebener Parmesan
• 200 g Räucherlachs
• 250 g Lasagneblätter

Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
• Den Wirsing putzen (äußere Blätter entfernen), vierteln, den Strunk entfernen und in 3 cm breite Streifen schneiden.
• Zwiebeln, Knoblauch und Wirsingstreifen in 3 EL heißen Olivenöl kurz dünsten und mit ein wenig Kräutersalz und Pfeffer würzen.
• Für die Bechamelsauce das Vollkornmehl und wenig Gemüsebrühe in einem Topf glatt rühren.
• Restliche Gemüsebrühe und Milch dazugeben, unter Rühren aufkochen und 4-6 Minuten köcheln lassen.
• Den Backofen auf 200°C vorheizen.
• In der Zwischenzeit den Lachs in Streifen schneiden.
• Die Sauce mit Pfeffer und Paprikapulver würzen, die getrockneten Kräuter, den geriebenen Parmesan und den Räucherlachs unterrühren.
• Eine rechteckige Auflaufform mit 1 EL Öl einfetten.
• Den Boden mit wenig Bechamelsauce bedecken, eine Lage Lasagneblätter darauf legen, mit dem Wirsing bedecken und der Sauce überziehen (Achtung: auch die Ränder der Nudelblätter mit Gemüse und Sauce bedecken). Mit der Bechamelsauce abschließen.
• Die Lasagne im Backofen rund 35 bis 40 Minuten backen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!